石垣島で浜焼き体験！「サバニ船」の豪快海鮮グルメ

2026年2月1日

こんにちは！今回は、石垣島で絶品の浜焼きが楽しめるお店「海鮮すし島料理サバニ船」をご紹介します。美崎町にあるこのお店は、新鮮な海鮮料理が自慢の居酒屋。中でも特に人気なのが、目の前で焼き上げる豪快な浜焼きなんです！

浜焼きの醍醐味は、なんといっても自分で焼く楽しさと、焼きたてアツアツを頬張る幸せ。サバニ船では、全国から厳選された極上の食材と、石垣島近海で獲れた新鮮な貝類や海老、魚介を思う存分堪能できます。

網の上でジュージューと音を立てながら焼き上がる海鮮。香ばしい香りが立ち上り、食欲をそそります。焼き加減を自分で調整できるのも魅力の一つで、焼き過ぎず、ちょうど良いタイミングで食べることで、海の幸の本来の味を堪能できるのです。

網の上でじっくりと焼かれるホタテは、上に乗せられたバターがとろけて、黄金色に輝きます。一口噛むと、ホタテの甘みとバターの風味が絶妙に絡み合い、口の中に幸せが広がります。北海道産の特大サイズは食べ応え抜群で、浜焼きの醍醐味を存分に味わえる一品です。

活きの良いアワビは、焼くとその貝殻が開き、中の身が踊るように見えます。醤油をちょっと垂らすと、香ばしい香りと共に、噛むほどに濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。コリコリとした食感と磯の香りがたまりません。贅沢な一品ながら、石垣島だからこそリーズナブルに楽しめるのも魅力です。

ハマグリは、焼くと自然と口を開け、中の身はプリプリの食感。貝から溢れ出す旨味たっぷりの汁も絶品で、これぞ浜焼きの醍醐味という一品です。シンプルに焼くだけで、素材本来の味わいを堪能できます。

サザエは、磯の香りと共に、深い味わいを楽しませてくれます。コリコリとした食感と、ほろ苦い肝の部分がお酒のお供に最高。醤油を少し垂らして焼き上げれば、香ばしさが加わってさらにおいしくなります。

地元・石垣島産の車エビは、串に刺されて焼かれると鮮やかな赤色に変わり、その甘みと食感は絶品。島の海の恵みを直接感じられる一品です。実は沖縄県産の車海老は日本一の生産量を誇りながら、その大部分が豊洲市場などへ県外に出荷されてしまうため、地元で食べられるお店は貴重な存在なのです。

サバニ船では、店内に設置された水槽で車海老を管理しており、注文を受けてから水槽から取り出すので、鮮度は最高！活きの良さがそのまま味に反映されます。（※車海老は10月〜11月頃入荷予定）

石垣島産の活き車海老は、1尾600円（税込）という驚きの価格で楽しめます。東京や大阪の高級寿司店で同じ品質の車海老を食べようとしたら、かなりの価格になるでしょう。石垣島ならではのこのお得さも、地元グルメの魅力の一つです。

刺身（お造り）: プリッとした食感と共に、口の中に広がる海老本来の甘みは格別。透明感のある身が新鮮さを物語っています。

握り: 寿司職人が丁寧に握った車海老の握りは、シャリとの相性が抜群。海老の甘みと酢飯の酸味が絶妙なハーモニーを奏でます。

塩焼き: シンプルながらも奥深い味わい。活きの良い車海老を塩だけで焼き上げることで、海老本来の旨みと香ばしさが見事に引き立ちます。頭の部分にある濃厚なミソも、塩焼きならではの楽しみ方です。

天ぷら: サクサクの衣で包まれた車海老の天ぷらは、熱々の衣の中で海老の旨みがぎゅっと閉じ込められています。一口かじれば、ジューシーな旨みが口いっぱいに広がります。

サバニ船の浜焼きは数量限定。その日入荷した分がなくなり次第終了というシステムなので、確実に楽しみたい人は予約が必須です。早い時間でも、すでに半分以上の食材が売れていることもあるほどの人気ぶり。観光シーズンや週末は特に混雑が予想されるため、事前の電話予約をおすすめします。

浜焼きだけじゃもったいない！サバニ船では、職人さんが握る本格的なお寿司も大人気です。

特選炙り五貫盛り: 一貫一貫、丁寧に炙り上げた季節の極上ネタ。トロサーモンいくら添え、新鮮しめ鯖、特選うなぎ、ホタテ貝柱、特選マグロの5貫は、香ばしい香りと共に広がる繊細な旨味のハーモニー。炙ることで引き出される深い味わいは、職人の技が光る絶品です。

トロけるサーモン三種盛り: トロけるサーモンの握り、炙りサーモン大根おろし添え、いくら載せサーモンの3貫セット。一貫一貫、異なる食感と味わいをお楽しみいただける特別な食べ比べスタイルです。

石垣牛炙りにぎり: 石垣牛を軽く炙ることで最高の状態で堪能できる贅沢な一品。口の中でとろける石垣牛の美味しさは、ここ石垣で育った食材のありがたさを感じさせてくれます。

泡盛やビールなど約80種類のドリンクも揃っているので、お酒好きの方も大満足間違いなし。石垣島の夜を彩る最高の海鮮体験、ぜひサバニ船で味わってみてください！

店舗情報
海鮮すし島料理サバニ船
📍 沖縄県石垣市美崎町3
📞 0980-87-5363
🕐 11:00〜15:00 / 17:00〜22:30（L.O.22:00）
🚫 定休日：火曜日
🌐 https://sabanisen.com/

関連記事